健康素食計劃

簡介

選擇吃素的原因大部份與健康及宗教有關。如果只是不吃牛肉或初一、十五吃齋，一般需要留意的問題不算多，但若是完全不進食動物性蛋白質的飲食形式，則需要營養師幫助建立一套均衡正確的飲食內容，以保障長遠的健康。

合適對象

素食者 (尤其適合不進食肉、奶類及蛋類的人士)

目標

減去過多體重或增重
改善體質，減少生病機會
改善糖尿病、高血壓、高血脂膽固醇、痛風症、脂肪肝、癌症貧血等問題

一般有關素食的謬誤

「素食對身體好，相比大魚大肉的人較不會患上糖尿病、高血壓、肥胖等都市病。」

正確的素食生活的確可以維持健康體魄，但不恰當的素食則會導致嚴重貧血、高血壓、糖尿病、高三酸甘油脂等病患。問題不在於素食不好，而是吃得不對。透過營養師的專業知識，長期素食人士可以確保自己在實踐個人的信念時健康不會出現偏差。

內容

分析身體健康狀況

素菜的分量、配搭與烹調

認識常見高危素菜

素菜疑難逐一剖釋

設計個人餐單

評估飲食紀錄及跟進

講解閱讀食物標籤方法

提供出外飲食指引