《有營生活 – 遠離「抵食」套餐致肥陷阱》- 【e+ 娛樂Entertainment Weekly 】創刊號 (2015年11月5日)
站在電子磅上，簡小姐興奮的對我說: 「我今個星期又輕了2磅啦!」。簡小姐2個月輕鬆地瘦了10磅。回想她第1次來見我的時候，投訴說自己食量不多，早餐只食麥片，晚上多數在家食飯，只有午餐外出用膳，不明白為何短短1年間肥了15磅。

細問之下，原來她平日多數會和同事在附近的西餐廳食午市「抵食」套餐，包餐湯、多士和餐飲。事實上，1份套餐的份量和卡路里遠超一般OL所需。1碗忌廉湯為你額外增加約120卡路里，半片牛油多士也約120卡路里，餐飲簡小姐更會選擇「較為健康」的柚子蜜或檸檬金桔蜜，但想不到這些「較為健康」的餐飲原來有4茶匙糖，約100卡路里。不計主餐，這些餐湯、餐包、餐飲每日為你額外增加300至400卡路里(約等於1.5碗飯的熱量)，10天左右便會增加1磅脂肪，半年間14磅脂肪就悄悄地堆積在你的腰圍上!

抽出元兇後，我建議簡小姐不要着眼於「抵食」而叫套餐，改為選擇單點主菜(價錢其實較低)。如偶然想跟餐，要選擇卡路里較低的雜菜湯，多士要吃的話就減半分飯，餐飲改為凍檸水走甜，低卡又富含維他命C! 事實上， 一般餐廳的分量都會過多，尤其是飯、粉、麵，這些澱粉類! 對於運動量少的OL，飯量大半碗至1碗已綽綽有餘。下午4時再吃個健康下午茶，如1條小香蕉，蘋果或1杯高鈣低脂奶更可以補充鈣質和纖維素，營養滿分。

聰明的簡小姐現在已識得調節適合自己的食量，再不是由餐廳提供的分量來決定自己的重量！

Share

<<SOS 節日急救餐>>( “e+ 娛樂 Entertainment Weekly”, 2015/12/24, Issue 008, P.93)
踏入聖誕、新年，首先祝各位讀者佳節愉快，身體健康! 相信大家亦已整裝待發，準備迎接一連串的聖誕派對及元旦聚會。作為營養師，我時常強調減肥都要減得開心，亦要融入生活才能持久和有效。佳節是與親友相聚的好機會，就好好享受吧! 但萬一食多了，有甚麼方法補救呢?

首先不能食白粥、腸粉、梳打餅、白麵包、果汁等，這類所謂「清淡啲」的食物作補救！這些高精制澱粉食物會令身體分泌大量胰島素，不利脂肪分解，亦會令人更快肚餓……結果就是捱著肚餓但瘦不下來。如果食到飽，更有增磅危機。讓我分享一個「節日急救餐」俾大家，這個餐美味、清腸胃、去水腫、飽肚及有消脂功效，大家不妨試試，不過要留意這個餐只可偶然作急救之用，不可長期使用啊！⋯⋯

節日急救餐:
早餐: 高鈣低脂奶或無糖豆槳1杯
午餐: 雜菜牛/ 豬展湯 (連渣食)
晚餐: 雜菜牛/ 豬展湯 (連渣食)

自製雜菜牛/ 豬展湯材料:
材料:
甘筍1條
番茄1 – 2斤
椰菜半個
芹菜1小棵
洋蔥1個
牛/ 豬展1條

煮法:
1. 牛/ 豬展汆水待用；加入番茄及水份煲20分鐘，熄火焗30 至45分鐘；重複煲20分鐘後再熄火焗30至45分鐘 。
2. 之後再加入其他材料，用慢火煲45分鐘或直至食材變腍。最後加入少許黑椒粉和鹽作調味，便可。

Share