<<SOS 節日急救餐>>( “e+ 娛樂 Entertainment Weekly”, 2015/12/24, Issue 008, P.93)

踏入聖誕、新年，首先祝各位讀者佳節愉快，身體健康! 相信大家亦已整裝待發，準備迎接一連串的聖誕派對及元旦聚會。作為營養師，我時常強調減肥都要減得開心，亦要融入生活才能持久和有效。佳節是與親友相聚的好機會，就好好享受吧! 但萬一食多了，有甚麼方法補救呢?

首先不能食白粥、腸粉、梳打餅、白麵包、果汁等，這類所謂「清淡啲」的食物作補救！這些高精制澱粉食物會令身體分泌大量胰島素，不利脂肪分解，亦會令人更快肚餓……結果就是捱著肚餓但瘦不下來。如果食到飽，更有增磅危機。讓我分享一個「節日急救餐」俾大家，這個餐美味、清腸胃、去水腫、飽肚及有消脂功效，大家不妨試試，不過要留意這個餐只可偶然作急救之用，不可長期使用啊！⋯⋯

節日急救餐:
早餐: 高鈣低脂奶或無糖豆槳1杯
午餐: 雜菜牛/ 豬展湯 (連渣食)
晚餐: 雜菜牛/ 豬展湯 (連渣食)

自製雜菜牛/ 豬展湯材料:
材料:
甘筍1條
番茄1 – 2斤
椰菜半個
芹菜1小棵
洋蔥1個
牛/ 豬展1條

煮法:
1. 牛/ 豬展汆水待用；加入番茄及水份煲20分鐘，熄火焗30 至45分鐘；重複煲20分鐘後再熄火焗30至45分鐘 。
2. 之後再加入其他材料，用慢火煲45分鐘或直至食材變腍。最後加入少許黑椒粉和鹽作調味，便可。

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